Rouleaux de courgette pour l'apéro

Voici une nouvelle recette avec de la courgette, pour l'apéritif cette fois.

Ingrédients pour vingt petits rouleaux

-Une belle courgette

-7 ou 8 dattes

-Un crottin de chèvre 

-Des brins de ciboulette

Recette

Laver la courgette. Avec un épluche légume, la découper en tranches très fines sur la longueur. Pour pouvoir rouler ces bandes de courgettes, il faut les faire blanchir une minute dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, les disposer sur un torchon propre pour absorber l'eau. Sur chaque bande, déposer un quart de datte (coupée dans la longueur également), une allumette de fromage de chèvre, et un ou deux brins de ciboulette. Rouler le tout et le fixer avec un cure-dent. 

Bon appétit!